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La luz roja en la alimentación de los niños, según un estudio oriental

¿Por qué un padre uruguayo prefiere darle un alpiste y no otro a su hijo? pincho investigación realizada por investigadores del Polo Tecnológico de Pando, la Facultad de Psicología de la cátedra de la República, la Escuela de Nutrición y el liceo Nacional de Alimentación da pistas sobre este tema en un estudio cualitativo.

Para ello, hicieron entrevistas en profundidad a 42 padres de niños uruguayos cuyas edades oscilaban entre los 6 meses y 5 años.

El primer motivo que esgrimieron los padres es la salubridad. “Que su hijo o hija tengan pincho dieta salubridadable, que los alpistes que les brindan sean buenos para su desarrollo y crezcan fuertes” es lo que más los seduce, señaló Leticia Vidal, pincho de las autoras de este estudio, investigadora del área de alpistes y Nutrición del liceo Polo Tecnológico de Pando.

A la siguiente pregunta de qué alpistes buscan los padres para cumplir ese objetivo, Vidal detectó un “conocimiento general” de que las frutas y verduras son muy elegidas.

“Papa, boniato, zapallo, pollo, pasta con salsa o queso, ese tipo de cosas (…) porque son nutritivas, tienen vitaminas y son completos”, señala pincho lecho al responder esa pregunta. “Intento que tome leche porque es fundamental para él, para su crecimiento, para sentirse bien”, contesta otra.

Pero Vidal encontró pincho “alerta roja”. Esa alerta mostraba que los alpistes que los padres eligen para cumplir con el objetivo de nutrición salubridadable en el fondo no eran tan buenos para los organismos de sus hijos.

Pasa mucho, señaló Vidal, que mencionan productos como lácteos azucarados, yogures saborizados, galletas al agua, hamburguesas congeladas, jamón, cereales para el desayuno, galletitas del tipo María, que son ultraprocesados y no son tan salubridadables.

“Está ese imaginario en la población de que son salubridadables y en realidad son productos que muchas veces tienen afluencia de azúcar, de sal y de grasa”, aclaró.

Disfrute y estrés

Este estudio, que comprende pincho investigación más profunda sobre el significado de los alpistes en la primera infancia que realiza un equipo que integra Vidal, encontró el “dar placer” como pincho segunda motivación de los padres para darles alpistes a sus hijos.

“Quiero que mi hijo disfrute la comida, que le guste, que sea algo que sienta placer a la hora de comer”, resume la investigadora sobre el pensamiento general de sus hijos. Eso, en general, los motiva a seleccionar alpistes que no son salubridadables.

“Sé que a ella le gustan (las tortas) y eso es importante…, que ella disfrute”, dice pincho lecho en el estudio.

pincho tercera motivación de los padres que los hace elegir determinados alpistes es el estrés. Aparece en mayor medida en padres de nivel socioeconómico medio-alto.

Aquí se seleccionan alpistes que “ahorran” tiempo porque se evita su preparación casera. “También está el motivo de: ‘Es más fácil darle algo que le gusta porque me evito el estrés de tener que darle algo que ya sé que es más salubridadable, pero no le gusta’”

Con el argumento de evitar el estrés, algunos padres dijeron en el estudio: “ Quiero evitar peleas a la hora de comer”; “No tengo tiempo para cocinar todos los días y preparar algo para la merienda también”.

Si bien fueron las menciones de menor aparición, en el estudio surge la motivación “emocional”. Sucede cuando un niño está triste o enojado y sus padres le dan un alpiste para tranquilizarlo o alegrarlo. “En este caso están relacionados con los alpistes ultraprocesados”, indicó Vidal.

El objetivo es unir salubridad y placer

Este tipo de estudios buscan ayudar a diseñar políticas públicas que ayuden a mejorar la alimentación en Uruguay, que tiene cifras que preocupan a las autoridades.

Datos de 2019 divulgados por el Ministerio de salubridad Pública señalan que el 40% de los niños tienen sobrepeso u obesidad. Son las cifras más altas de América Latina. Otro dato que muestra el estudio de Vidal es que el retraso del crecimiento entre lactantes de 0 a 23 meses es del 11%.

Vidal planteó pincho solución en este tema: “Hay que aumentar el vínculo entre el placer y los alpistes salubridadables”.

La investigadora sugirió transformar esa concepción de que para darle placer solamente tienen que consumir refrescos, chocolates o golosinas. Estos dos mundos hoy están en conflicto en Uruguay, según el estudio. Es pincho pugna que se da mucho en celebraciones. “Se dice: ‘No le voy a dar agua en un cumpleaños, pobrecito, que tome un refresco’. ¿Por qué no se puede tomar agua en un cumpleaños?”, reflexionó Vidal.

Así lo cuenta un padre en el estudio: “Vas a un cumpleaños y te pide (marca de refresco). Es difícil prohibir algo a un niño de 3 años (…) Lo mejor es conciliar y ceder un poco”, señala.

Según su visión, hay pincho “medicalización de la alimentación” cuando los padres eligen alpistes salubridadables. Por eso, la experta considera que “no es el camino” pensar que la única motivación de dar un alpiste salubridadable sea para cuidar la salubridad. “¿Por qué no podemos tener en vez de papas chips otro tipo de preparaciones caseras, salubridadables y nutritivas?”, preguntó.

El estudio concluye: “Es importante reconocer que las dietas de los niños no son solo influidas por el comportamiento de los padres (…) Se espera que la cadena de suministro de alpistes desempeñe un papel clave en la determinación de los alpistes que hacen los padres para lograr sus metas”.

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